AU PIED DE LA DAME DU CHATELET

On vient en voisin, on ne frappe pas, mais, réservez quand même, car après avoir campé son container-guinguette sur le macadam « apaisé  des débordements et de la fureur d’un fleuve», « Maison Maison » a inauguré une petite grotte sous la culée du Pont Neuf, bien au sec dans les murs du quai, rempart aux aléas climatiques, ce refuge d’une quarantaine de places accueille désormais un décor de banquettes rousses, de tables en bois clair et de bouquets de fleurs, sous les pieds du futur hôtel du Seigneur des Arnault. Presque caché un petit escalier mène au quai du Pont Neuf, l’endroit avec ces trois fenêtres donne une vue sur la Seine et l’Ile de la Cité. La carte ne contient qu’une quinzaine de plats et entrées qu’il est possible de partager, et l’accent est clairement mis sur le « fooding ».

Au déjeuner, Adriana Seghetta (ex-Aux Deux Amis) signe les sympathiques compos du marché dans un menu à 25 € : soupe de lentilles, parfait cabillaud aux coques avec bouillon beurré dément, douce tarte aux poires, auxquelles succèdent, chaque soir, de vibrionnantes petites assiettes : carpaccio de rôti de bœuf et vinaigrette aux anchois (15 €); boulettes de cochon fermier et tzatziki (12 €); ceviche de cabillaud à la ciboule et au combava (16 €) et j’en passe… Pour moi, ce fut de fines tranches de poisson nommé sashimi : un mélange de saveurs à vous faire perdre la tête. Bravo pour ce voyage au tour du monde des saveurs qu’on découvre avec plaisir. Adriana a le fatal pouvoir de nous jeter par un sourire dans l’ivresse de sa cuisine. Deux mots peuvent vous donner un coup de poignard comme pour vous faire le seppuku des saveurs, et rien n’égale votre puissance sinon sa fragilité. Merci, Madame, pour ce moment si précieux.

Maison Maison
63, Parc Rives de Seine
En face du 16 quai du Louvre sur les berges de Seine
75001 Paris

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